La Rutina.

Lleva

• 1 taza avena en hojuelas
• 2 cdas semillas de chía
• 1½ tazas leche de almendra o coco
• 1 cda yogurt griego por frasco
• ½ taza blueberries
• Miel o maple al gusto, canela

Haz

1. Mezcla avena, chía, leche, yogurt y miel en 2 frascos.
2. Corona con blueberries y canela.
3. Refri una noche. Come frío — delicioso.

Lleva

• 2 manojos de kale sin tallo, masajeado con sal y limón
• 1 taza quinoa cocida (del prep)
• 2 filetes salmón (150g c/u)
• ½ aguacate, limón, semillas de calabaza
• Aceite de oliva, sal de mar, pimienta

Haz

1. Masajea kale con ½ limón, sal, 1 cda aceite. Reserva 5 min.
2. Sella salmón en sartén caliente 3-4 min por lado, piel crujiente.
3. Arma el bowl: kale, quinoa, salmón arriba. Aguacate, semillas, limón final.

Lleva

• 400g salmón en cubos
• 2 cdas adobo al pastor (achiote, chile guajillo, vinagre, ajo)
• Hojas de lechuga romana o Boston (8-10)
• Piña a la plancha, cebolla morada, cilantro
• Limón, salsa verde

Haz

1. Marina salmón en adobo 10 min.
2. Plancha 4-5 min total, con piña a un lado.
3. Sirve en hojas de lechuga con toppings.

Lleva

• 2 filetes salmón
• 3 pencas de nopal en tiras
• 1 manojo kale desgarrado
• Aceite de oliva, ajo, limón, cúrcuma
• Sal, pimienta, chile de árbol si quieres pique

Haz

1. Horno a 220°C. Acomoda nopales en la bandeja con aceite.
2. Hornea 12 min. Añade kale y salmón, baña con aceite/ajo/cúrcuma/limón.
3. 12 min más. Termina con limón fresco.

Lleva

• 1 coliflor mediana (o base pre-hecha Costco)
• 1 huevo, ½ taza queso mozzarella, 2 cdas queso parmesano
• Salsa de jitomate sin azúcar
• Espinaca baby, queso de cabra, aceitunas Kalamata
• Opcional: pepperoni o prosciutto

Haz

1. Procesa coliflor hasta arroz. Cuece al vapor 5 min, exprime toda el agua con trapo.
2. Mezcla con huevo y quesos. Forma 2 bases sobre papel, hornea 15 min a 220°C.
3. Salsa, toppings, otros 8-10 min hasta gratinar. Albahaca fresca final.

Lleva

• 500g pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 4 jitomates asados, 1 cebolla, 2 chiles chipotles en adobo
• 2 dientes de ajo, comino, orégano, laurel
• Aceite de oliva, sal
• Servir sobre "arroz" de coliflor o en hojas de lechuga

Haz

1. Licúa jitomate, cebolla, ajo, chipotle.
2. Sofríe en cazuela con aceite 10 min hasta espesar.
3. Añade pollo deshebrado y especias. Cocina 10 min más.

Lleva

• 1 cdita paste de golden milk (ver Domingo Prep)
• 1 taza leche de coco o almendra
• ½ cdita miel o maple
• Pizca de canela y cardamomo
• Opcional: ½ cdita ghee para absorción

Haz

1. Calienta leche sin hervir.
2. Disuelve la pasta y especias. Bate con espumador.
3. Sirve caliente. Bebe 30 min antes de dormir.

Lleva

• 10 huevos
• 2 tazas espinaca picada
• ½ taza queso de cabra o feta
• ¼ taza jitomate picado, cebollín
• Sal, pimienta, nuez moscada

Haz

1. Horno 180°C. Engrasa molde de 12.
2. Bate huevos, mezcla con todo lo demás.
3. Reparte en moldes. Hornea 18-20 min. Enfría, guarda en refri.